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Sauces, purées

Dans diverses associations gastronomiques salées,  la richesse des ingrédients est conjuguée de manière à donner aux sauces, purées et autres émulsions salées et aigres-douces un rôle principal dans la cuisine traditionnelle.

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Dans diverses associations gastronomiques salées,  la richesse des ingrédients est conjuguée de manière à donner aux sauces, purées et autres émulsions salées et aigres-douces un rôle principal dans la cuisine traditionnelle.